Arroz frito tres delicias
El arroz frito de los chinos de barrio, pero hecho en casa y sin que se pegue. La clave no es la salsa: es que el arroz sea de ayer y que el wok esté…
Recetas
Pollo a la pimienta negra
Pollo rebozado y crujiente con una salsa de pimienta que pica de verdad. La diferencia con el pollo con pimienta de siempre está en una cosa: la…
Ternera con brócoli
El plato que todos piden en el chino y que casi nadie consigue en casa sin que la carne salga dura. La solución es una cucharada de maicena y no…
Pad thai de gambas
El pad thai de verdad no lleva ketchup ni salsa de tomate: lleva tamarindo, salsa de pescado y azúcar de palma. Si controlas esos tres, el resto es…
Khao soi de pollo
Sopa de curry del norte de Tailandia: caldo de coco especiado, pollo desmenuzado y fideos crujientes por encima. Suena a restaurante y sale en una…
Pollo al limón crujiente
El pollo al limón de los chinos, con rebozado que aguanta la salsa y un toque de miel que no lleva el original. Ácido, dulce y sin la sensación de…
Mezcla de especias para tacos
Un bote en la despensa que se hace en cinco minutos, cuesta la mitad que los sobres y no lleva ni azúcar ni almidón. Sirve para tacos, fajitas,…
Salsa agridulce casera
Seis ingredientes y diez minutos para una salsa agridulce que no sabe a sirope de fresa. Aguanta una semana en la nevera y vale para pollo, cerdo,…